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你喝的零卡饮料真的无热量又减肥吗?

时间:2020-06-18 
 

零卡饮料并非真的零卡

 事实上,零卡饮料并不是真的零卡路里,因为只要每一百毫升热量五大卡以下的商品就能标示零卡。换句话说,标示零卡路里的500毫升饮料,有可能最高可摄取24大卡的热量,当然,这与水离子饮料或运动饮料每100毫升就具有20大卡左右热量相比,真的是要低得多了。

零卡饮料里使用的是无热量的「人造甜味剂」,英文简称「NCAS」,会释放出比白砂糖甜150到200倍的甜味,所以只要添加极少的量就可以达到跟加入大量白砂糖一样的甜味,也因此加入饮料后的卡路里总量几乎不会增加,称之为「零卡饮料」也不为过。

经常使用在食品与饮料中的人造甜味剂中含有「阿斯巴甜」、「糖精」、「三氯蔗糖」、「醋磺内酯钾」与「山梨糖醇」等成分,其中「阿斯巴甜」是在零卡饮料中最广为使用的甜味剂。

过去曾经有人对阿斯巴甜的安全性存疑,卫福部食药署曾公开表示「加工食品中的阿斯巴甜安全性达到一定标準」,而且它是在1980年代通过多项毒物试验的安全添加物,到现在为止,还没有任何阿斯巴甜对健康有害的证据,所以只要摄取量在许可範围内,就没有安全性的问题。

零卡饮料真的帮助减肥吗?

但零卡饮料真的可以帮助人们成功减肥吗?科学实验的结果却给了负面的答案。

美国德州德克蕯斯大学的教授海伦哈祖达(Helen Hazuda)以474位成年人为对象进行为6个月的实验,而结果显示,喝零卡饮料的人腰围尺寸增加速度,要比喝一般碳酸饮料的人平均快上70%。

而《Diabetes Obes Metab》在2016年发表的一项随机临床实验中,针对81位经常喝零卡饮料的肥胖糖尿病女性患者,进行24週的减肥实验,其中一组继续每週5次在午餐后饮用零卡饮料,另一组则以水代替零卡饮料。

实验结果发现,与饮水组相比,零卡饮料组的体重、体重指数(BMI)、空腹血糖、和饭后2小时血糖都有明显的增加,显示与饮水相比,零卡饮料其实并无助于减重。而人造甜味剂(NCAS)也并不像外界认为的那样存在生理惰性。

探究原因,是因为零卡饮料中的代糖成分会改变人的胃口,扭曲了食慾,逐渐增加大脑、肠道、胰腺对甜度的欲望,肠内负责消化、代谢的细菌会失衡,影响内分泌代谢,导致饱腹感和食物喜好发生变化,让我们想吃下更多的食物,导致血糖不易下降,最后变成体重增加,甚至增加罹患代谢疾病的风险。


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